Медицинская диета от ожирения 8

Содержание

Какая диета полезна и эффективна при ожирении?

Оглавление

Диета при ожирении (диетический стол №8), разработанная терапевтом Мануилом Певзнером, способствует нормализации и ускорению метаболизма, за счет чего достигается эффективное снижение веса. Диетическое питание (без строгих ограничений) обеспечивает плавное и стабильное снижение веса без рисков того, что сброшенные килограммы вернутся вновь. Диетический стол №8 включает вкусные и сытные блюда, что позволяет легко перейти на новый рацион без психологической ломки и постоянного чувства голода.

Ожирение и показания к диете

Ожирение — заболевание, характеризующееся не только наличием у человека лишнего веса, но и развитием заболеваний со стороны пищеварительной, эндокринной и сосудистой систем, возникающих в результате скопления большого количества подкожного жира. Это не только косметический дефект. Ожирение способно привести к сахарному диабету, дисфункции щитовидной железы, вызвать застой крови в сосудах с формированием тромбов.

Вылечить ожирение — означает привести в порядок весь организм, восстановить и наладить процессы жизнедеятельности, улучшить внешний вид и продлить здоровье, предупредив развитие тяжелых и опасных для жизни осложнений.

Согласно статистике, каждый 6 житель планеты имеет проблемы с лишним весом, граничащие с ожирением. Причина лишней массы тела — нарушение пищевого поведения, злоупотребление большим количеством вредной пищи, любовь к фастфуду и жирной, жареной еде, пассивный образ жизни.

Лечение от ожирения означает «движение от обратного», т. е. нормализацию пищевого поведения, переход на легкую пищу, отказ от чрезмерного количества калорий. Лечебная диета №8 — это медицинское предписание по борьбе с лишними килограммами. Назначение диетотерапии рекомендуется в следующих случаях:

  • повышенная масса тела, не отвечающая коэффициенту роста;
  • нарушенный обмен веществ;
  • медленный метаболизм;
  • все стадии ожирения.

Придерживаться лечебного рациона рекомендуется тем людям, которые имеют генетическую предрасположенность к чрезмерной полноте, сидячую работу, ведут пассивный образ жизни, не выполняя регулярные физические нагрузки.

Общие принципы питания

Лечебный стол, способствующий лечению ожирения, базируется на следующих принципах:

  1. Калорийность рациона — минимальная.
  2. Углеводы — в минимальном количестве.
  3. Жиры — редко и ограниченно присутствуют в рационе.
  4. Чувство сытости наступает за счет большого количества овощей в меню, которые наполняют желудок, надолго купируя голод, при этом их калорийность минимальная.
  5. Режим питания — строго дробный. Прием пищи осуществляется до 6 раз за день.
  6. Объем порций — маленький.
  7. Отсутствие в питании рафинированных продуктов.
  8. Регулярные физические нагрузки умеренного характера.
  9. Ежедневное наличие в рационе грубой клетчатки.
  10. Исключение пряностей и специй, которые, имея резкий и пряный запах, возбуждают аппетит.
  11. Ограниченное употребление соли, не более 5 г в сутки.
  12. Ограничение воды — не более 1,5 л в день.
  13. Обязательное наличие разгрузочных дней.
  14. Растительные жиры составляют 40 г в сутки и используются только для приготовления блюд.

Снижение веса происходит благодаря:

  1. Отказу от сахара и сладостей, что способствует выравниванию концентрации инсулина, соответственно, пропадает чувство голода и желание постоянно чем-то перекусить.
  2. Отказу от соли — устраняется задержка жидкости.
  3. Дробному питанию — за счет небольшого объема порций происходит постепенное уменьшение объема желудка. Со временем человек уже не сможет физически много съесть.

Большое количество клетчатки в овощах, составляющих основу рациона, способствует насыщению при минимальном количестве калорий. Отсутствие чувства голода и снижение аппетита способствует изменению вкусового восприятия пищи. Человек перестает испытывать физическую тягу к еде.

Правильный и сбалансированный рацион способствует ускорению метаболизма и активизации процесса выработки веществ, которые расщепляют жиры. Благодаря данному процессу все продукты хорошо перевариваются, нет отложения жиров, организм насыщается необходимым количеством энергии.

Все продукты, входящие в рацион диетического стола №8, насыщены витаминами, минералами и полезными веществами. Правильная обработка пищи во время готовки позволяет сохранить полезные свойства продуктов.

Залог успеха в вопросе лечения ожирения при соблюдении диетпитания №8 — правильное распределение калорий и соотношение БЖУ за сутки:

  • белки — от 90 до 100 г;
  • жиры — от 80 до 90 г;
  • углеводы — от 200 до 250 г.

Общее количество калорий за сутки должно составлять от 1900 до 2200 ед.

Разрешенные и запрещенные продукты

Питание при ожирении подразумевает употребление разных блюд с ограничением или полным отказом от продуктов, тормозящих метаболизм и являющихся причиной скопления подкожных жиров и быстрого набора массы тела.

Разрешенные продукты и блюда:

Хлебобулочные изделия

Только черный хлеб или с отрубями. Суточный объем хлеба не должен превышать 150 г.

Бульоны и супы

Только на овощах. Суточное количество супа — до 250 г. Бульоны на основе нежирных сортов мяса допускаются к употреблению не чаще 1 раза в неделю.

Крупы

Гречневая, овсяная, ячневая, сваренная на воде.

Рыба

Судак, треска, хек и другие нежирные виды. Готовится только в отварном виде. Разрешены морепродукты.

Мясо

Нежирное мясо, индейка, курица, приготовленные без шкуры в отварном или запеченном виде, мясо можно протушить.

Яйца

Омлеты из белка или не более 2 яиц в день, сваренных вкрутую.

Овощи

Любые: в сыром, отварном, запеченном или тушеном виде. Ограниченно — картофель.

Фрукты и ягоды

Кислые и кисло-сладкие, в сыром или отварном виде, либо приготовленные из них морсы и кисель.

Молочная и кисломолочная продукция

Творог, кефир и молоко с минимальным процентом жирности.

Пряности и специи

Ванилин, куркума и корица.

Соусы

Только на бульоне (овощном или из нежирного мяса), заправленные зеленью, петрушкой или укропом.

Напитки

Некрепкий черный или зеленый чай, морсы из ягод и фруктов, вода простая и минеральная.

Запрещенные к употреблению продукты диетпитания во время лечения ожирения:

  • свежая выпечка, белый хлеб, тесто сдобное и слоеное;
  • супы на молоке;
  • бульоны на основе жирных сортов мяса или рыбы;
  • свинина, баранина;
  • жирная рыба;
  • копчености и покупные колбасные изделия;
  • соления и маринады;
  • макароны;
  • манка;
  • сало;
  • семечки и орехи;
  • консервы;
  • газированные и алкогольные напитки;
  • из фруктов — виноград, манго и бананы;
  • молочная и кисломолочная продукция с высоким процентом жирности;
  • любые сладости и кондитерские изделия;
  • соусы с острым вкусом, майонез;
  • сухофрукты, в т.ч. и компот из сухофруктов.

Картофель и блюда, приготовленные посредством жарки, — в ограниченном количестве и крайне редко. Также ограничению подлежат бобовые, сыр с жирностью не более 30%, кукуруза. Под ограниченным приемом подразумевается употребление некоторых продуктов, составляющих половину привычной для человека порции.

Диетический стол 8 подразумевает ограничение или полный отказ от употребления соли и добавления ее в блюда при готовке. Это касается и сахара. Нормы в зависимости от патологии:

  1. 1 степень ожирения: соль — от 5 до 8 г в сутки. Сахар исключен.
  2. 2 степень: соль — от 4 до 8 г, сахар исключен.
  3. 3 степень: соль и сахар исключены. Проводится лечение в стационаре.
  4. 4 степень: соль и сахар исключены, лечение в стационаре, нередко требуется хирургическое вмешательство.

По возможности соль рекомендуется исключить полностью из рациона, даже если она допустима в минимальном количестве. Это облегчит лечение ожирения, и процесс стабилизации веса пройдет намного быстрее.

Меню диеты №8 на неделю

Понедельник:

  • завтрак: обезжиренный творог с ягодами, стакан некрепкого чая;
  • второй завтрак: апельсин среднего размера;
  • обед: суп на овощном бульоне с куриными фрикадельками, запеканка из овощей и отварной язык говяжий;
  • полдник: отварная морковь, измельченная на терке, заправленная маслом, кусочек черного хлеба;
  • ужин: рыба, запеченная с овощами, стакан воды;
  • перед сном: сок из тыквы.

Вторник:

  • завтрак: омлет из белков, приготовленный на пару, кусочек хлеба с отрубями;
  • второй завтрак: салат из фруктов (яблоки, грейпфрут и киви);
  • обед: суп из тыквы, отварные овощи с куриными тефтелями;
  • полдник: салат (капуста пекинская, авокадо, огурец), заправить маслом;
  • ужин: запеченный судак или треска, можно морепродукты;
  • перед сном: йогурт.

Среда:

  • завтрак: сырники и стакан чая;
  • второй завтрак: кусок отварной или запеченной тыквы;
  • обед: зеленые щи, куриные или говяжьи котлеты, приготовленные на пару с овощами, например, с несколькими клубнями картофеля;
  • полдник: желе из фруктов;
  • ужин: голубцы с куриным мясом;
  • перед сном: сок из яблок и сельдерея.

Четверг:

  • завтрак: белковый омлет с добавлением шпината;
  • второй завтрак: тост из черного хлеба с куском авокадо;
  • обед: свекольный суп, мясо индейки, запеченное с добавлением базилика, и отварной картофель;
  • полдник: фруктовый салат;
  • ужин: салат из овощей и оливок, морепродукты;
  • перед сном: смузи из овощей.

Пятница:

  • завтрак: сваренное вкрутую яйцо и шпинат;
  • второй завтрак: йогурт с фруктами;
  • обед: суп овощной, телятина или говядина, запеченная с овощами;
  • полдник: запеченное яблоко с нежирным творогом или запеченная айва;
  • ужин: запеченная рыба с тушеными овощами (баклажанами и кабачками);
  • перед сном: стакан нежирного кефира.

Суббота:

  • завтрак: запеканка из нежирного творога с добавлением ягод;
  • второй завтрак: запеченные фрукты;
  • обед: суп из щавеля, морепродукты;
  • полдник: кусок нежирного сыра;
  • ужин: перец, фаршированный куриным мясом или телятиной;
  • перед сном: сок томатный без соли.

Воскресенье:

  • завтрак: кабачковый пудинг с добавлением яблок;
  • второй завтрак: горсть ягод;
  • обед: тушеное мясо с отварными овощами;
  • полдник: суфле из овощей;
  • ужин: язык отварной с несколькими ложками горошка;
  • перед сном: сок из любых овощей.

Диетстол может быть разным и вкусным, способен насыщать организм и не допускать появления чувства голода. При этом вероятность переедания, которое категорически запрещено при борьбе с ожирением, исключается.

Особенности меню для стола 8А и 8О

Стол №8 является общепринятым при ожирении и назначается людям с лишней массой тела 1 степени или со склонностью к ожирению при пассивном образе жизни. При ожирении 2 степени (или если лишняя масса уходит медленно) может быть назначена диета 8А. Данный вид диетического рациона подразумевает употребление продуктов, разрешенных при диете №8, но с меньшими объемами порций. Суточная калорийность блюд не должна превышать 1100–1300 ед.

Диета 8О — рацион с теми же разрешенными и запрещенными продуктами, что и в рационе диеты №8, но объем порций еще меньше, чем при столе 8А. Назначается питание по данной системе пациентам, имеющим ожирение 2 и 3 степени, но без наличия заболеваний и патологий со стороны сосудистой системы и сердца. Общее количество калорий за сутки не должно превышать 700–800 ед. Придерживаться рациона №8О можно ограниченный период времени.

Плюсы и минусы

Стол №8 имеет ряд преимуществ:

  1. Широкий перечень разрешенных продуктов позволяет сделать рацион вкусным и не таким скудным.
  2. Минимальная калорийность, но высокий процент насыщаемости, дробное питание не допускают появления чувства голода. За счет этого смягчается психологический аспект. Человеку намного легче перейти на такую диету, чем на рационы, имеющие массу ограничений и основанные на тотальном голодании.
  3. К преимуществам можно отнести скорость потери лишних килограмм. Вес не будет уходить слишком быстро, но только постепенное избавление от подкожного жира является правильным и безопасным. Чем быстрее происходит похудение, тем быстрее сброшенные килограммы вернуться вновь, как только человек прекратит соблюдать диету.
  4. Преимущество рациона заключается и в доступности всех ингредиентов.
  5. Помимо избавления от избыточной массы тела, правильное, низкокалорийное питание позволяет улучшить общее состояние, нормализовать обменные процессы, перевести хронические заболевания в стадию продолжительной ремиссии. Благодаря диетстолу удается предупредить многие болезни, возникающие как осложнения на фоне ожирения.
  6. Такое питание способствует очищению организма, выведению токсинов и шлаков, рассасыванию холестериновых бляшек. Полное отсутствие или минимальное количество соли высвобождает лишнюю жидкость из мягких тканей, благодаря чему купируются отеки.

Есть у диеты №8 и недостатки:

  1. Большое количество овощей в рационе, насыщенных клетчаткой, способно спровоцировать появление запоров. Если у человека есть геморрой, допускать появление запоров нельзя. Диета №8 в данном случае должна корректироваться с учетом индивидуальных особенностей организма.
  2. Недостаток белка в ежедневном рационе может негативно сказаться на состоянии волос и ногтей. Волосы могут потерять свой блеск и силу, ногтевая пластина подвергаться постоянным изломам.
  3. К недостаткам можно отнести и необходимость употреблять еду до 6 раз в день. Работающий человек может испытывать дискомфорт из-за необходимости носить с собой множество емкостей с готовыми блюдами.

Дополнительные рекомендации

В лечебном питании №8, разработанном для устранения ожирения, допускаются разные варианты приготовления пищи со следующими рекомендациями и ограничениями:

  1. Без какой-либо обработки — таким образом можно употреблять овощи и фрукты, их необходимо тщательно промывать, солить нельзя.
  2. Метод запаривания — этот способ приготовления используется для круп. Каши не варятся, а заливаются кипятком и под закрытой крышкой настаиваются в течение некоторого времени. Для круп этот способ готовки является предпочтительным, т.к. с данным способом приготовления крупы сохраняют все свои полезные свойства.
  3. Паровая обработка — приготовление пищи на пару возможно для всех продуктов: овощей, мяса и рыбы. Отсутствие каких-либо масел и жиров при готовке делает пищу легкой. При этом продукты сохраняют свои полезные свойства, витамины, макро- и микроэлементы.
  4. Варка — нужно использовать минимальное количество воды, чтобы жидкость только прикрывала продукты.
  5. Тушение — мясо, рыба и овощи тушатся исключительно на медленном огне, чтобы не допустить их поджаривания, и только под крышкой. Масло или растительный жир добавляется в минимальном количестве (в том объеме, которого достаточно, чтобы продукты тушились, а не поджаривались).
  6. Запекание — для приготовления пищи данным способом рекомендуется использовать мультиварку. Если блюдо готовится в духовке, продукты необходимо оборачивать фольгой либо пергаментной бумагой. На блюде, которое готовилось посредством запекания, не должно быть корочки. Если она появилась, ее обязательно следует убрать.

Любая диета имеет свойство заканчиваться. Когда с помощью правильного питания удалось достичь желаемого и стабильного эффекта, нужно правильно выходить из диеты, чтобы не потерять достигнутые результаты и не спровоцировать срыв желудка.

Правильный выход из диеты №8 имеет особенное значение. Если человек сразу вернется к своим старым пищевым привычкам, побочным явлением будет не только набор новых килограмм, но и развитие негативных последствий для организма. Органы пищеварительной системы, в особенности печень и поджелудочная железа, в течение диеты работают без лишней нагрузки, а съеденный кусок жирной свинины с майонезом приведет к их дисфункции.

Длительность соблюдения стола №8 — индивидуальная. Это зависит от степени тяжести клинического случая. При ожирении 1 степени диета длится от 6 до 8 месяцев. В дальнейшем допускаются небольшие послабления в виде добавления соли или специй. Но такие вредные гастрономические привычки, как регулярное употребление фастфуда, жирной и жареной пищи, майонеза и соусов на его основе, газированных и алкогольных напитков, должны навсегда исчезнуть из жизни человека.

Количество сброшенных килограммов зависит от первоначального веса. При соблюдении всех правил диетпитания №8 можно похудеть от 5 до 15 кг за несколько месяцев.

Медицинская Диета От Ожирения 8. Какая диета полезна и эффективна при ожирении?0Медицинская Диета От Ожирения 8. Лечебная диета № 8, при ожиренииМедицинская Диета От Ожирения 8. Диета 8 при ожирении — меню на неделю

Источник: https://gidbody.com/problemy-s-vesom/ozhirenie/lechebnaja-dieta

Диета №8 (Стол №8): питание при ожирении

Медицинская Диета От Ожирения 8. Диета 8 столДиета №8 (стол №8) – лечебная система питания, применяемая при лечении ожирения.

Диета №8 предназначена для людей, которые подверглись ожирению из-за чрезмерного потребления пищи и/или малоактивного образа жизни.

Стол №8 ограничивает потребление сахаров, тем самым, понижая калорийность рациона. Для лучшего метаболизма потребление жиров и углеводов сводится к минимуму, предпочтение отдается белковой пище.

Химический состав диеты №8:

  • белки 90-110 г (60% животного происхождения, 40% растительные);
  • жиры 80-85 г (30% растительные, 70% животного происхождения);
  • углеводы 150 г;
  • соль 5-6 г;
  • жидкость 1-1,2 л.

Масса суточного рациона: 3 кг.

Суточная норма диеты №8: 1700—1800 ккал.

Режим питания: 5-6 раз в день.

Диета №8 (Стол №8). Продукты питания

Что можно есть при ожирении:Медицинская Диета От Ожирения 8. Диета стол номер 8

Супы: овощные, с добавлением крупы или малого количества картофеля, щи, борщ, окрошка, свекольник. 3 раза в неделю можно готовить супы на слабом мясном или рыбном бульонах с овощами и фрикадельками.

Крупы: ограниченно. Можно немного добавлять в овощные супы. Гречневую, перловую и ячневую кашу можно, но только если вы ограничиваетесь в употреблении хлеба.

Овощи, зелень: рекомендуется в любом виде и в большом количестве. Часть овощей и зелени должна обязательно употребляться в сыром виде. Также можно есть квашеную капусту, но только после промывания.

Мясо, рыба: нежирные виды мяса до 150 г в день (говядина, телятина, курица, индейка). Также допускается в еду нежирные виды рыбы до 200 г в день.

Яйца: 1-2 яйца в день (вкрутую, белковые омлеты, омлеты с овощами).

Свежие фрукты и ягоды: фрукты и ягоды кисло-сладких сортов, сырые и вареные.

Молочные продукты: кисломолочные продукты и молоко можно употреблять только пониженной жирности. Допускается в пищу нежирный творог 100-200 г в день, в естественном виде или в виде блюд – сырников, пудингов и т.д. Нежирные сорта твердого сыра можно есть только в небольшом количестве.

Сладости: желе и муссы на метилцеллюлозе, ксилите, сорбите.

Мучные изделия: 100-150 г в день ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб.

Жиры: сливочное масло – ограничено, растительные масла — в блюда.

Напитки: кофе, чай, кофе с молоком, несладкие компоты, малосладкие фруктовые, ягодные и овощные соки.

Что нельзя есть при ожирении:

— молочные супы, крупяные, картофельные, с бобовыми и макаронами;
— крупы, кроме разрешенных выше, особенно нельзя употреблять рис, манную, овсяную, макароны и бобовые;
— ограничено (до 200 г в день) блюда из картофеля, моркови, свеклы, брюквы, зеленого горошка, соленые и маринованные овощи;
— жирные сорта мяса и рыбы, ветчину, колбасы, сосиски, консервы, икру, соленую рыбу и копчености, мясные и кулинарные жиры;
— виноград, изюм, инжир, финики, бананы и другие фрукты очень сладких сортов;
— ряженку, сливки, топленое молоко, жирный творог, сладкие сырки, жирные и соленые твердые сыры;
— сахар, мёд, варенье, кондитерские изделия, мороженое, кисели;
— выпечку из пшеничной муки высшего и 1 сорта, слоеное тесто и сдобу;
— жирные и острые соусы, майонез, пряности, жирные и острые закуски;
— виноградный и другие соки из очень сладких плодов, какао.

Читайте также:Вредные продукты питания. ТОП-10

Диета №8 (стол №8): меню на неделю

Диета №8 не так страшна, как звучит. Ниже приведено примерное меню на неделю.

Продукты, при готовке можно варить, тушить или готовить на пару. Иногда допускается поджаривание или запекание, но без добавления масла и панировки.

Понедельник

Завтрак: овощной салат, кофе.
Ланч: фрукты.
Обед: овощной суп, куриное филе, кабачковая икра.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: запеченная рыба, овощной салат.

Вторник

Завтрак: нежирный творог с фруктами, чай.
Ланч: фруктовое желе.
Обед: вегетарианский борщ, отварная телятина, тушеная капуста.
Полдник: несладкий йогурт.
Ужин: овощное рагу, рыба на пару.

Среда

Завтрак: овощной салат с сыром.
Ланч: запеченное яблоко.
Обед: окрошка, гречневая каша, котлетки из говядины.
Полдник: кефир.
Ужин: голубцы, овощи.

Четверг

Завтрак: паровой омлет, овощной салат.
Ланч: томатный сок.
Обед: уха, мясо на пару, овощи.
Полдник: фрукты.
Ужин: студень, кабачковое пюре.

Пятница

Завтрак: творожная запеканка, кофе с молоком.
Ланч: желе.
Обед: грибной борщ, мясной рулет с яйцом, овощи.
Полдник: фрукты.
Ужин: тушеная телятина, овощной салат с оливковым маслом.

Суббота

Завтрак: омлет с овощами, чай.
Ланч: несладкий йогурт.
Обед: овощной суп с фрикадельками, винегрет.
Полдник: фрукты.
Ужин: фаршированный перец, овощи.

Воскресенье

Завтрак: овощная запеканка, отвар шиповника.
Ланч: фрукты.
Обед: щи, тушеное мясо с овощами, вареное яйцо.
Полдник: кефир.
Ужин: запеченная рыба, салат «Греческий».

 


Медицинская Диета От Ожирения 8. Диета 8 при ожирении: меню на неделю с рецептами

Источник: https://medicina.dobro-est.com/dieta-8-stol-8-pitanie-pri-ozhirenii.html

Стол №8. Диета при ожирении, меню на неделю, рецепты блюд для похудения. Таблица продуктов для детей и взрослых

Диетотерапия 8-го стола предписывается пациентам, страдающим ожирением, для нормализации массы тела, устранения сопутствующих дисфункций внутренних органов. Разрабатывая недельное меню, врач-диетолог учитывает массу тела, психологические, физиологические возможности, уровень износа организма больного.

Содержание записи:

Описание диеты, кому она показана

Диетическое питание 8-го стола показано для лиц, страдающих избыточной массой тела. Ожирение – опасная патология, вызывающая нарушение метаболизма, сбой эндокринной, сердечно-сосудистой системы, сахарный диабет, гипергидроз. Возникает болезнь при постоянном потреблении пищи, превышающей своей калорийностью энергетические затраты организма.

Характеристика:

  1. 5-6-ти разовое питание малым порциями (не больше горсти для 1-го блюда);
  2. Полное исключение сахара, сладостей, выпечки, лимонада.
  3. До 50% всей съедаемой пищи должны составлять белковые продукты.
  4. Снижение ежедневно потребляемой питьевой воды (до 0,8-1 л.)
  5. Исключение жареного, жирного, копченых деликатесов, фаст-фуда. Разрешается еда домашнего производства, изготовленная методом варение, тушение, запекание.
  6. Ограничение жиров, углеводов.
  7. Увеличенное содержание грубой клетчатки, свежих овощей и фруктов.

Суточная норма БЖУ в цифрах

Суточная норма потребления:

  • белки – 90-110 гр.;
  • жиры – 70-80 гр.;
  • углеводы – 145-165 гр.;
  • соль – 4-5 гр.;
  • вода без газирования – до 1 л.;

Энергетическая ценность – 1700-1900 кал.

Разновидности

Разновидности диетического питания:

  • 8 – назначается при 1-й стадии ожирения (жировая масса превосходить нормативы на 15-20%). Состоит в снижении ежедневно потребляемых калорий до 1500-1800. Исключение сладких и насыщенных холестерином продуктов.
  • – показана на 2-й стадии (превышение на 30-49%). Энергетическая ценность не более 1200 кал в сутки. Понижение уровня жидкости до 0,8 л., применение разгрузочных дней (1-2).
  • – прописывается при 3-й и 4-й стадиях (увеличение жировой прослойки от 80 до 100 и более %). Осуществляется в стационаре терапевтического отделения под контролем врача. Допустимые цифры разрешенной потребляемой энергии снижены до 600-800 кал.

Медицинская Диета От Ожирения 8. Диета стол № 8 при ожирении: принципы, показания к назначению, список разрешенных и запрещенных продуктов, меню на неделю и на каждый день, рецепты блюд, отзывы

Дни, с пониженным калорийным рационом назначаются 3-ды в неделю:

  • кефирный – до 1-1,2 л.;
  • творожный – 300 гр. продукта, 3-4 чашки чая;
  • яблочный – 1,3-1,6 кг плодов или 2 л. сока;
  • арбузный – около 2-х кг;

Длительность диет терапии 8о 30-35 суток.

Плюсы и минусы

Преимущества питания:

  1. Строгий подсчет калорийности. При рациональном подходе данная мера помогает стабилизировать вес, избежать проблем с эндокринной системой, сердцем, сосудами.
  2. Ограничивание соли и воды, нормализующее метаболизм.
  3. Невысокая стоимость питания.

Недостатки:

  1. Низкая калорийность (особенно строгие правила 8о), подвергающая желудок «пищевому стрессу». Вынужденное голодание может ухудшить состояние пациента, спровоцировав: аменорею, анорексию, быструю утомляемость, тошноту, рвоту, непереносимость сахара, нарушение сердечно-сосудистого ритма, обострение хронических патологий ЖКТ.
  2. С особой осторожностью применяется у детей и подростков. Способна спровоцировать проблемы психологического характера.

Разрешенные продукты и блюда

Диета 8 стол при ожирении меню на неделю составляется строго в соответствии с рекомендациями врача из допустимых продуктов.

Напитки

Разрешается употребление любых напитков без содержания сахара. Возможно применение заменителей (ксилит):

  • чай, кофе, какао;
  • соки без мякоти;
  • морсы, узвары;
  • фитоотвары трав.

Супы

Первые блюда готовятся на низкокалорийном бульоне, отваре овощей. В одной порции не более 300 гр. Разрешено добавление разнообразных варёных корнеплодов (кроме картофеля), разваренных круп.

Каши и крупы

Каши изготовляются на воде без добавления молока, масла, сухофруктов. Допустимы гречневая, перловая, ячневая, овсяная крупы.

Хлебобулочные и макаронные изделия

Разрешается ржаной хлеб из первосортной и второсортной муки (150 гр.).

Мясные и рыбные продукты

В пищу показано потреблять постные сорта мясных, рыбных продуктов:

  • индейка;
  • кролик
  • курица
  • телятины
  • говядина
  • минтай
  • хек
  • треска

Вторые блюда готовятся методом тушения, варки, запекания. Можно придать пищи румяную корочку, предварительно отварив, разрешается 5-ти минутное обжаривание перед томлением.

Молочная продукция

Допускаются в диете любые обезжиренные молочные продукты и молоко.

Овощи

Корнеплоды должны составлять не менее 50% ежедневного рациона. Нужно отваривать, томить, запекать, есть в сыром виде. Не запрещены любые овощи, кроме картофеля.

Фрукты и ягоды

Полезны кисло-сладкие плоды, ягоды.

Масла

В диетпитании можно применять только растительные масла, для изготовления пищи, заправки салатов.

Яйца

В сутки разрешается есть 1-2 куриных яйца.

Закуски

Из закусок стоит отдать предпочтение твердым обезжиренным, творожным сырам.

Приправы и соусы

Диета бессолевая (4-5 гр.). Для приправы блюд применяются соусы на основе 15% сметаны.

Сладкое

В меню можно добавлять фруктово-ягодные муссы, суфле, желе, без включения сахара, возможно использование фруктозы.

Запрещенные продукты и блюда

Диета 8 стол при ожирении меню на неделю расписывается с исключением запрещенных продуктов, способствующих замедлению метаболизма, прибавки в весе.

Напитки

Не допускает добавление сахара в питье. Ограничено разрешены ксилит, фруктоза.

Требуется убрать:

  • газированный лимонад;
  • пакетированные нектары с мякотью;
  • неразбавленные фреши.

Супы

Не допустимы жидкие блюда, изготовленные на жирном мясном, рыбном бульоне с применением вермишели, картофеля, овощной зажарки, копчёностей. Исключается использование промышленной заправки, бульонных кубиков.

Крупы

Каши нельзя готовить на молоке, добавлять в них масло, сухофрукты, изюм.

Запрещаются:

  • пшенная;
  • манная;
  • рисовая;
  • каши быстрого приготовления.

Рыба и мясо

Для вторых блюд применяют нежирные виды птицы, рыбы, мяса. Запрещаются свинина, жирная говядина, баранина.

На всем протяжении диетического питания не допустимы:

  • жареная пища;
  • масляная, горбуша, окунь, судак;
  • икра, рыбий жир;
  • колбасные изделия, сосиски;
  • копченая продукция;
  • консервы;
  • гамбургеры, хот-дог

Хлеб

Диетпитание исключает свежую выпечку, булочки, пирожки. Ежедневная норма хлеба не должна превышать 150 гр.

Молочная продукция

Подлежат устранению из употребления молочная продукция более 25% жирности, топленое, сгущённое молоко.

Овощи и грибы

Не следует кушать жареные корнеплоды, картофель. Употребление грибов строго ограничено, позволяется только в вареном виде.

Фрукты и ягоды

Запрещаются сладкие фруктовые плоды:

  • персики;
  • абрикосы;
  • инжир;
  • финики.

Яйца

Яйца употребляются до 2 шт., исключается яичница.

Масла и жиры

Диета не допускает применение сливочного масла, вся пища готовиться на растительном жире.

Закуски

Устраняются из ежедневного рациона закуски кроме твердых нежирных сортов сыры.

Соусы и приправы

Приправы ограничены, так как провоцируют аппетит. Исключение составляют сметана, свежая зелень. Диета требует полного отказа от кетчупа, майонеза, укуса.

Десерты и сладости

Во время снижения веса требуется воздержаться от сладостей и десертов промышленного производства, меда, варенья.

Продукты разрешенные частично

Диета 8 стол при ожирении меню на неделю составляется применением в пище ограниченно-разрешенных продуктов:

  • соль – 4-5 гр.
  • морковь, брюква, картофель, свёкла – до 220 гр.
  • хлеб – 150 гр.
  • соленья, маринады – 250 гр.
  • грибы, только вареные, допустим бульон.
  • яйца (преимущественно белок) – до 2 шт.
  • вода без добавления газа – до 1 л.

Особенности диеты при гастрите

Недельное диетпитание 8-го стола для лиц, склонных к ожирению при гастрите проводится по щадящей рецептуре, имеет своей целью нормализацию состояния, прекращение болей, стабилизацию выработка соляной кислоты.

Медицинская Диета От Ожирения 8. Стол №8. Диета при ожирении, меню на неделю, рецепты блюд для похудения. Таблица продуктов для детей и взрослых

Особенности:

  1. 5-6-ти разовое раздельное питание.
  2. Применение только тепой пищи. Нарушение температурного режима вызывает спазмы ЖКТ.
  3. Основу рациона составляют жидкообразные овощные супы, пюрированные овощи, обволакивающие стенки желудка.
  4. Пища готовиться на пару, отваривается. При стабилизации состояния можно запекать или тушить продукты.
  5. Исключается жареная, жирная еда, консервы, колбасные изделия, сухари, соленья, маринады.
  6. Запрещается применение разгрузочных дней.
  7. Корнеплоды, фруктовые плоды подаются только в отварном виде, убираются грибы.
  8. Кофе, соль, какао, молоко устраняется из питания.
  9. Не допустимо применение алкогольных напитков

Особенности диеты при холецистите

Холецистит характеризуется воспалением желчных протоков, тошнотой, рвотой, нарушением стула, связанным с нестабильным отходом желчи. Людям с повышенным весом необходимо придерживать особых правил питания, не провоцирующих болевые спазмы, рвотные рефлексы.

  1. Питание до 6-ти раз в сутки.
  2. При ухудшении состояния блюда следует измельчать.
  3. Придерживаться температурного режима подачи пищи (от 15 до 65 градусов).
  4. Полностью убрать сладкое, продукты содержащие сахар.
  5. Исключить яйца, молоко, копчёные продукты.
  6. Готовить пищу при минимальном использовании жиров, лучше всего запекать на пергаментной бумаге, варить, использовать пароварку.
  7. Допустимы щадящие творожные, фруктово-овощные низкокалорийные дни при хорошем самочувствии.

Особенности диеты при желчекаменной болезни

Желчнокаменная болезнь связана с образованием камней в желчном пузыре, вызывающих болевые ощущения, рвоту, тошноту.

Медицинская Диета От Ожирения 8. Диета №8 (Стол №8): питание при ожирении

При проведении диеты стол 8 требуется соблюдение терапевтических правил:

  1. Кушать 5-6 раз в день.
  2. Употреблять теплую, свежеприготовленную пищу. Нарушение температурного режима провоцирует спазмы, застой желчи.
  3. Исключить из разрешенных продуктов яйца, молоко.
  4. Стараться не обжаривать ранее вареные блюда.
  5. Измельчать мясные продукты при ухудшении состояния, появления болевых симптомов.
  6. Ограничить применение жира при приготовлении пищи.
  7. Не допустимы разгрузочные дни.

Особенности диеты после удаления желчного пузыря

После проведения оперативного извлечения желчного пузыря больного переводят на особый режим питания.

  1. В 1-е сутки показано голодание.
  2. На 2-е допускается теплый постный бульон, несладкий чай.
  3. С 3-х позволено пюре из вареных овощей, паровые тефтели, слизистые разваренные крупы.

Подобная диета продолжается до 8-9 дня. На 10-11 сутки снимают швы, больному разрешается обычное питание с ограничениями, применимыми при холецистите.

Особенности диеты при панкреатите

Воспаление поджелудочной железы часто встречаются у тучных людей, обострение возникает на фоне большого употребления богатой холестерином пищи.

Медицинская Диета От Ожирения 8. Диета 8 при ожирении: меню с рецептами на неделю

При совокупности заболевании рекомендуется:

  1. 5-6-ти разовое питание. Есть следует только при ощущении чувства голода.
  2. Потребление теплой пищи.
  3. Исключение из дозволенных при диете стол 8 яиц, молока, томатов, грибов.
  4. Питание только отварными, запечёнными, тушеными блюдами. Отказ от жареных, жирных продуктов.
  5. При обострении заболевания показано измельчение пищи, предпочтение пюрирования.
  6. Увеличение объема потребляемой питьевой воды 1,2 л.
  7. Запрет на низкокалорийные дни с потреблением молочной продукции.

Особенности диеты при гепатите С

Вирусный гепатит С поражает печень, запускает процесс интоксикации, разрушения организма. В совокупности инфекции с повышенной массой тела показано питание, ориентированное на максимальную разгрузку органов ЖКТ.

  1. 5-6-ти разовый пищевой режим.
  2. Употребление теплой еды.
  3. Отказ от жирных, жареных блюд, богатых холестерином, пищевыми добавками.
  4. Исключение сладкого
  5. Устранение из рациона яиц, молока, грибов, кофе.
  6. Изготовление пищи путем варки, тушения, запекания, при помощи мультиварки.
  7. Запрет на сахар.
  8. Минимальное количество соли и масла при изготовлении еды.
  9. Режим питья — до 1,2 л. воды без газа.

Особенности диеты при беременности

В период ожидания малыша будущей маме следует поддерживать здоровое питание, не переедать, избегать употребления богатых холестерином, канцерогенами, красителями продуктов.

Рекомендации:

  1. Пищевой рацион до 5-6-ти раз в сутки.
  2. Любой температурный режим пищи.
  3. Неограниченное количество корнеплодов, ягод, фруктов в сыром виде.
  4. Отказ от сладостей, булочек, пирожков, пирожных, тортов.
  5. Исключение жирного мяса, птицы, рыбы, копчёностей, колбасных изделий, консервированных продуктов.
  6. Устранение кофе, какао, алкоголя.
  7. Минимальное применение соли, жира.
  8. Употребление молока, биокефира, йогурта, творога не реже 1-го раза в сутки.
  9. Питьевой режим, включающий до 1,5 л. воды без содержания газа в день.

Примерное меню на каждый день

Примерное терапевтическое диет меню 8-й стол на день:

  1. Завтрак – биойогурт, запеченный омлет, кофе с ксилитом.
  2. 2-й завтрак – фруктовое ассорти.
  3. Обед – отвар из овощей, телячьи ежики на пару с салатом из огурцов и помидоров, морс.Медицинская Диета От Ожирения 8.
  4. Полдник – творожный мусс с ягодами.
  5. Ужин – вареный минтай с редисом, томатами, фитоотвар ромашки.
  6. На ночь – ацидолакт.

Меню на неделю

Диета 8 стол при ожирении меню на неделю.

1-й день

  • Завтрак – пропаренная гречневой крупа с грушами, кофе с добавлением фруктозы.
  • 2-й завтрак – яичный мусс, фрукты.
  • Обед – холодный свекольник, отварная куриная голень без кожи, огурцовый салат, ягодный узвар.
  • Полдник – творожное суфле с черникой
  • Ужин – паровые тефтели из крольчатины с запеченными овощами, чай с лимоном.
  • На ночь – ацидолакт.

2-й день

  • Завтрак – сырники со сметаной, мятный чай.
  • 2-й завтрак – фруктовая смесь с биойогуртом
  • Обед – бульон куриный с подсушенным хлебом, вареный хек с запечённым картофелем, узвар из груш.
  • Полдник – 2 яйца, яблоко.
  • Ужин – паровые ежики из говядины с цветной капустой.
  • На ночь – биокефир.

3-й день

  • Завтрак – запеканка из творога, какао.
  • 2-й завтрак – грушевый мусс.
  • Обед – морковный суп, томленая говядина с тыквой и морковью, морс.
  • Полдник – черничное желе.
  • Ужин – приготовленный в пароварке хек с салатом из помидоров, огурцов и редиса, мятный чай.
  • На ночь – ацидолакт.

4-й день

  • Завтрак – 2 яйца «пашот», йогурт.
  • 2-й завтрак — Обезжиренный творог с малиной.
  • Обед – щи из свежего шевеля, паровые куриные кнели с пюрированными кабачками, узвар.
  • Полдник – груша, яблоко.
  • Ужин – тушенный в сметане кролик с овощным салатом, ромашковый фитоотвар.
  • На ночь – биокефир.

5-й день

  • Завтрак – ячневая каша с яблоками, кофе.
  • 2-й завтрак – мусс из печеных яблок.
  • Обед – говяжий бульон с сухариками, вареная куриная грудка с печеной тыквой, разведенный сок.
  • Полдник – фруктовая смесь с биойогуртом.
  • Ужин – паровая треска с пюрированной цветной капустой без масла, мятный чай.
  • На ночь – ацидолакт.

6-й день

  • Завтрак – гречневая водянистая каша с яблоком и брусникой, чай с лаймом.
  • 2-й завтрак – 2 яйца «в мешочек».
  • Обед – крупяной суп из перловки, овощная запеканка с индейкой, морс.
  • Полдник – груша.
  • Ужин – тефтели паровые из телятины с огурцовым салом и редисом, фитоотвар ромашки.
  • На ночь – биокефир.

7-й день

  • Завтрак – сырники со сметаной, кофе.
  • 2-й завтрак – брусничный мусс.
  • Обед – борщ овощной, телятина паровая с кабачками, брокколи, тыквой, узвар из брусники.
  • Полдник – смородиновое желе.
  • Ужин – вареная куриная голень с брокколи, мятный чай.
  • На ночь – ацидолакт.

Рецепты приготовления первых блюд

Вегетарианские щи:

  • 1⁄2 капустного кочана;
  • по 1 шт. картофеля, моркови, лука, болгарского перца;
  • 250 гр. маринованного капустного салата;
  • лист лавровый, соль;
  • молотый укроп.

Перечисленные инциденты почистить, вымыть, порезать кубиками, сложить в кастрюлю, налить воду, готовить 25-30 мин. Приготовленное блюдо приправить солью, лавровым листом. Присыпать укропом.

Медицинская Диета От Ожирения 8.

Овощной борщ:

  • по 1 шт. моркови, картошки, болгарского перца, свеклы;
  • 1⁄2 капустного кочана.

Свеклу почистить, отварить, остудить, порезать квадратиками. В кастрюлю налить 1,2 л. жидкости, закипятить. Бросить очищенную и порезанную картошку, морковь, дать закипеть, добавить порубленную капусту. Варить 10 мин, при появлении пузырьков присоединить свеклу. Готовить 30 мин.

Вторые блюда

Овощное рагу:

  • 4 цуккини;
  • 2 болгарских перца;
  • 6 помидоров;
  • 4 картофелины;
  • 2 моркови

Помидоры бланшировать, очистить от кожи. Остальные овощи вымыть, почистить, нарезать. В глубокой сковороде нагреть сливочное масло, присоединить корнеплоды, обжаривать 5 мин. постоянно помешивая. Влить воду, убавить газ, томить под крышкой 30 мин. периодически мешая.

Треска запеченная с овощами:

  • 3 помидора;
  • 2 моркови;
  • 1 кабачок;
  • 70 гр. филе трески.

Рыбу промыть, прорезать. Овощи очистить, порубить на квадратики. В сковороде разогреть подсолнечное масло, положить треску, прожарить с 2-х сторон. Вынуть рыбу. Там же подрумянить овощи 5 мин., залить водой, томить 15 мин. Раскалить духовку до 180 градусов. Противень выстелить пергаментом, разместить треску, сверху расположить корнеплоды, запекать 20 мин.

Салаты

  1. Салат из свежих корнеплодов с брынзой. Помидоры, огурцы, сладкий перец, листовой салат, руккола, базилик, кинза, брынза. Овощи нарезать, салат порвать руками, зелень разобрать на веточки. С брынзы слить рассол, порезать квадратиками. В глубокую миску выложить корнеплоды, присоединить сыр, украсить веточками зелени, сбрызнут лаймовым соком, оливковым маслом.
  2. Огурцово-помидорный салат со сметаной. Огурцы, помидоры, редис, зелень, сметана 15% жирности. Овощи очистить от кожуры, порезать на квадратики, зелень нашинковать. В салатнике смешать корнеплоды, приправить сметаной, посыпать зеленью.

Рецепты блюд для детей

Омлет из яичных белков и шпината:

  • 1⁄2 ст. молока;
  • 3 белка;
  • 30 гр. сулугуни;
  • 70 гр. шпината.

Шпинат обжарить 5 мин. на оливковом масле. Белки взбить с молоком, присоединить шпинат, влить на разогретую сковороду. Посыпать измельченным сулугуни. Запекать в духовке 5-10 мин.

Мусс из яблок:

  • 2 яблока;
  • 10 гр. желе;
  • 2 белка;

Яблоки очистить, вынуть середину, запечь в духовке. Осудить, пюрировать блендером. Желе залить водой, растворить. Белки вспенит, соединить с яблочным пюре, желатином. Размешать. Готовую массу разложить по креманкам, убрать в холод на 5 часов.

Противопоказания

Диетпитание 8-й стол противопоказано:

  1. Лицам, страдающим патологиями сердца и сосудов.
  2. Пациентам, имеющим недостаточную массу тела.

Меры предосторожности во время диеты

Во время лечебного питания требуется строго следить за термальной обработкой и энергетической ценностью продуктов. Начинать диету с голодания нельзя. Во время лечения не следует увлекаться, самостоятельно понижать суточную норму калорий.

Медицинская Диета От Ожирения 8.

При появлении:

  • головокружения;
  • тошноты;
  • путанности сознания;
  • обмороков;
  • сильной потери веса;
  • аменореи

Лечение следует незамедлительно прекратить.

С особой осторожность проводиться терапия у подростков женского пола. Длительное, самопроизвольное увлечение снижением веса, применением диетпитания при отсутствии показаний может спровоцировать проблемы психологического характера. Диетотерапия ожирения у пациентов с гипогликемией проводиться в стационаре, под строгим контролем врача.

Последствия несоблюдения диеты

Самопроизвольный отказ от диетического питания спровоцирует:

  • усиленный набор веса;
  • нарушение метаболизма;
  • проблемы с сердцем и сосудами;
  • гипогликемию 2-го инсулинозависимого типа;
  • повышение количества декстрозы в кровяной жидкости;
  • гипергидроз;
  • отдышку;
  • высокий уровень холестерина в кровяной жидкости;
  • усиленную работу внутренних органов.

Отзывы пациентов

По преобладающим в сети отзывам диета стол 8 способствует нормализации метаболима, устранить жировые отложения, препятствует дополнительному появлению лишних килограммов.

Пациентам, практикующим диетпитание на протяжении долгого времени удалось убрать подкожный жир, ликвидировать проблемы, сопутствующие излишней массе, перейти на новый уровень жизни. Описанная диета значительна не дорога, насыщена питательными вещества, позволяет контролировать вес длительное время.

Рекомендации врачей-диетологов

Советы врачей-диетологов:

  1. Постепенное вхождение в питательное ограничение. Не практиковать резкое голодание.
  2. Не ожидать быстрого результата. Снижать вес постепенно (от 1% в неделю от собственной массы тела).
  3. Совмещать диетпитание с физиологическими нагрузками.
  4. Посещать психологические тренинги. Избавиться от привычки заедать проблемы и стрессы.
  5. Придерживаться комфортного, медленного похудения, что препятствует в дальнейшем быстрый набор исходной массы тела.

Диетпитание стол 8 рекомендуется при ожирении для постеленной нормализации массы тела. Меню на неделю разрабатывается с учетом стадии заболевания, финансовых, психологических возможностей пациента.

Автор: Якутова Екатерина Владимировна (krysush)

Видео о диете Стол №8, ее особенностях и правилах

Стол №8 при ожирении:

Стол №8 при сахарном диабете:

Источник: https://healthperfect.ru/dieta-8-stol.html

Поделиться этой записью: